Il cliente aveva l’esigenza di realizzare una protezione perimetrale in acciaio inox completa di rete tech inox saldata in ogni sua parte, che permettesse la completa pulizia della struttura senza il deposito di sporcizia che potesse generare carica batteriologica.
Richiesta
Questo tipo di protezioni devono presentare una serie di accorgimenti per permettere il lavaggio e la sanificazione dell’impianto senza che vi siano ristagni che mettano quindi a repentaglio la sicurezza e l’igiene dell’impianto. Il ristagno dell’acqua, infatti, è una delle problematiche più importanti poiché può generare muffe e cariche batteriologiche, inquinando irrimediabilmente il prodotto.
Allo stesso tempo la struttura deve permettere il lavaggio completo e sicuro delle macchine. Quindi è necessaria una serie di importanti accorgimenti tecnici per impedire alla protezione di diventare un punto di deposito di batteri e allo stesso tempo rendere l’impianto perfettamente lavabile in ogni sua parte, agevolando il lavoro degli operatori.
Allo stesso tempo la struttura deve permettere il lavaggio completo e sicuro delle macchine. Quindi è necessaria una serie di importanti accorgimenti tecnici per impedire alla protezione di diventare un punto di deposito di batteri e allo stesso tempo rendere l’impianto perfettamente lavabile in ogni sua parte, agevolando il lavoro degli operatori.
Svolgimento del lavoro
Una soluzione di questo tipo presuppone una qualità di lavorazione altissima, sia nella fase di progettazione che di realizzazione. Tecnobeta ha progettato la struttura perimetrale tenendo conto di ogni criticità che comporta la linea di produzione nel settore alimentare del prodotto fresco. È stata quindi evitata la presenza di interstizi, fori o inserti nella struttura affinché l’acqua non trafili nei tubi, saldando ogni parte della struttura, limitando al minimo i punti di contatto e realizzando piastre e staffe che facessero defluire l’acqua e i detergenti utilizzati.
Questa protezione perimetrale, di circa 20 metri di lunghezza, è stata realizzata in sei settimane.
Questa protezione perimetrale, di circa 20 metri di lunghezza, è stata realizzata in sei settimane.
